userΠέντε ενδιαφέροντα στοιχεία για τα οφέλη του φαγόπυρου
1. Η πρωτεΐνη του φαγόπυρου είναι παρόμοια με τα ζωικά προϊόντα όσον αφορά τα απαραίτητα αμινοξέα και ως εκ τούτου θεωρείται σχεδόν ισοδύναμο υποκατάστατο του κρέατος.
2. Το φαγόπυρο σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μετά την κατανάλωση χυλού φαγόπυρου, το επίπεδο σακχάρου αυξάνεται αργά, και όχι απότομα, όπως συμβαίνει με άλλα προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες.
3. Οι πλιγούρι φαγόπυρου είναι πλούσιοι σε φολικό οξύ, το οποίο βοηθά στην αύξηση της συνολικής αντοχής του οργανισμού σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες.
4. Το φαγόπυρο είναι ένα προϊόν φιλικό προς το περιβάλλον. Είναι ίσως το μόνο φυτό που δεν έχει υποστεί γενετική τροποποίηση. Το φαγόπυρο δεν περιέχει νιτρικά άλατα, φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα. Αυτό το φυτό απλά δεν χρειάζεται χημικά.
5. Μία από τις πιο σημαντικές ιδιότητες του φαγόπυρου είναι η προστασία του από τον καρκίνο. Χάρη στα φλαβονοειδή που περιέχει, το φαγόπυρο εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην τρέχουσα περιβαλλοντική κατάσταση.
